index.hr index.hr

Proljeće je na vratima, a Mate Janković podijelio je recept za pravi klasik

Index Food
13:10, 23. veljače 2026.
Proljeće je na vratima, a Mate Janković podijelio je recept za pravi klasik
Foto: Facebook

MATE Janković na Index Zidu nastavlja serijal "50 dana, 50 hrvatskih klasika", u kojem svakodnevno donosi recepte inspirirane domaćom kuhinjom i sezonskim namirnicama. Nakon jučerašnjeg klasika, danas je na redu proljetni favorit - rižot s divljim šparogama.

Rižot s divljim šparogama

Recept je u mjeri za 4 porcije, za pripremu će vam trebati 35-50 minuta, a za kuhanje pripremite široku tavu ili lonac s debelim dnom.

Šparoge i temeljac:

  • 250 g divljih šparoga, očišćenih
  • 1300 ml povrtnog temeljca

Rižot:

  • 320 g riže (carnaroli ili arborio)
  • 60 ml maslinova ulja
  • 180 g kapule (luka), sitno sjeckane
  • 12 g češnjaka (2-3 režnja), sitno sjeckanog
  • 150 ml suhog bijelog vina
  • 30 g maslaca
  • 60 g ribanog tvrdog sira (parmezan ili sličan)
  • 8-10 g soli (dodavati postupno)
  • 2 g crnog papra
  • 10 g peršina ili vlasca, sitno sjeckanog
  • korica 1/2 limuna (opcionalno)

Ostatak recepta pročitajte na Index Zidu, a po nove recepte vratite se i sutra: https://www.index.hr/zid.

Znate li nešto više o temi ili želite prijaviti grešku u tekstu? Kliknite ovdje.
Homepage nacije.
Imate važnu priču? Javite se na desk@index.hr ili klikom ovdje. Atraktivne fotografije i videe plaćamo.
Želite raditi na Indexu? Prijavite se ovdje.
Učitavanje komentara