ELOTE je popularno meksičko jelo koje se sastoji od pečenog klipa kukuruza premazanog kremastim preljevom od majoneze i posipanog čilijem u prahu, sirom i limetom. Ovaj recept za kukuruz odličan je prilog za ljetne roštilje, ali i kao samostalni snack koji će vas oduševiti jednostavnošću pripreme i bogatstvom okusa. Savršen je za iskoristiti sezonu kukuruza na najbolji mogući način.

Priprema ovog jela traje oko 10 minuta, a vrijeme pečenja je otprilike 25 minuta. Recept je jednostavan za slijediti i predviđen je za dvije porcije.

Sastojci

• 4 klipa kukuruza
• 3 žlice majoneze
• 2 žlice milerama
• 120 g parmezana
• 2 žlice soka limete
• sol, papar
• mješavina začina chipotle
• korijander ili peršin

Priprema

Kukuruz možete peći očišćen ili u komušini. Uklonite sve niti ("svilu") i pecite na roštilju na srednje jakoj vatri. Okrećite ga povremeno dok ne dobije boju sa svih strana, što će trajati 20 do 25 minuta.

Za to vrijeme pripremite preljev. U posudi pomiješajte majonezu, mileram, naribani parmezan i sok limete. Posolite, popaprite i dodajte mješavinu chipotle začina po ukusu, ovisno o tome želite li ljuću ili blažu verziju.

Kada je kukuruz pečen, maknite ga s vatre i pustite da se malo prohladi. Svaki klip bogato premažite pripremljenim preljevom, pospite sitno nasjeckanim svježim korijandrom ili peršinom i odmah poslužite.

Ako niste ljubitelj korijandra, slobodno ga zamijenite svježim peršinom. Količinu chipotle začina prilagodite vlastitoj toleranciji na ljuto. Poslužite toplo kao savršen ljetni prilog ili snack.

Mješavinu chipotle začina možete napraviti na sljedeći način:

• Pomiješajte 2 žlice dimljene mljevene paprike
• 1 žličicu češnjaka u prahu
• 1 žličicu luka u prahu
• 1 žličicu mljevenog kumina,
• Pola čajne žličice origana,
• Pola čajne žličice žličice crnog papra, 
• Pola čajne žličice soli
• Pola čajne žličice kajenskog papra
• Sve sastojke dobro promiješajte

Originalni recept možete pronaći na Index Recepti.