AKO TRAŽITE jednostavan i brz kolač koji ne zahtijeva puno kompliciranja, Brzi Gonzales je odličan izbor. Radi se o mekanom biskvitu koji se nakon pečenja prelijeva toplim čokoladnim preljevom, zbog čega ostaje izrazito sočan. Kolač se priprema od sastojaka koje većina ima kod kuće, a okusom podsjeća na klasične domaće slastice.

Sastojci

Biskvit: jaja, šećer, vanilin šećer, ulje, mlijeko, glatko brašno, prašak za pecivo.

Preljev: mlijeko, šećer, vanilin šećer, maslac, kakao u prahu.

Dodatno: kokosovo brašno za posipanje.

Napomena: Za preljev se može koristiti obično ili čokoladno mlijeko. U starijim verzijama recepta ponekad se umjesto mlijeka koristi voda, no mlijeko daje kolaču puniji okus.

Priprema

1. Pećnicu zagrijte na 170 °C, po mogućnosti bez ventilatora. Pravokutni kalup dimenzija otprilike 20x30 cm premažite maslacem i lagano pospite brašnom, a višak brašna otresite.

2. U većoj zdjeli pomiješajte jaja, šećer i vanilin šećer. Miksajte nekoliko minuta dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Dobro izmiksana jaja biskvitu će dati prozračnu teksturu. Zatim postupno dodajte ulje i mlijeko pa kratko miksajte da se sastojci povežu.

3. Brašno pomiješajte s praškom za pecivo i prosijte ga u smjesu. Sve lagano promiješajte pjenjačom ili mikserom na najnižoj brzini, tek toliko da dobijete jednoličnu smjesu bez grudica. Pazite da ne miješate predugo kako biskvit ne bi izgubio na prozračnosti.

4. Smjesu ulijte u pripremljeni kalup i ravnomjerno rasporedite. Stavite u zagrijanu pećnicu i pecite oko 20 minuta na 170 °C. Vrijeme pečenja ovisi o pećnici i veličini kalupa. Biskvit je gotov ako čačkalica zabodena u sredinu izađe suha.

5. Dok se biskvit peče, pripremite preljev. U manji lonac stavite mlijeko, šećer, vanilin šećer, maslac i kakao. Zagrijavajte na srednje jakoj vatri i neprestano miješajte. Nije potrebno da smjesa proključa, dovoljno je da se maslac i šećer otope, a svi sastojci sjedine u glatki preljev. Potom ga maknite s vatre.

6. Pečeni biskvit izvadite iz pećnice i dok je još vruć, narežite ga na kocke željene veličine. Važno je narezati ga prije hlađenja kako bi preljev bolje prodro u biskvit.

7. Vrući kolač ravnomjerno prelijte pripremljenim toplim čokoladnim preljevom. Polako ga ulijevajte po cijeloj površini kako bi ušao i između narezanih kocki.

8. Ostavite kolač na sobnoj temperaturi da se ohladi i upije preljev. Nakon toga ga možete staviti u hladnjak na barem 30 minuta da se dodatno stisne. Prije posluživanja po želji ga pospite kokosovim brašnom. Kolač je najbolje čuvati pokriven u hladnjaku.

Recept pogledaj ovdje.