VISOK kolesterol jedan je od glavnih čimbenika rizika za srčane bolesti i moždani udar. Povišene razine LDL-a, tzv. "lošeg" kolesterola, mogu se taložiti u arterijama i sužavati krvne žile, dok HDL, "dobar" kolesterol, pomaže u uklanjanju viška iz tijela. Stručnjaci upozoravaju da prehrana igra ključnu ulogu u regulaciji tih razina, a jedan od proizvoda koji se često nađe na listi za izbjegavanje jest sir.

"Sir sadrži mnogo zasićenih masti, koje mogu povisiti razinu LDL kolesterola", objašnjava dijetetičarka i nutricionistica za Parade. No, dodaje da to ne znači da ga se treba potpuno odreći, već da unos treba prilagoditi individualnim potrebama i rizicima. Prema mišljenju dijetetičarki, najproblematičniji sir za kolesterol je brie. "Brie je bogat, kremast sir s većim udjelom zasićenih masti, pa bi ga trebalo konzumirati povremeno, kao poslasticu", savjetuje nutricionistica Tara Gidus.

"Američko kardiološko udruženje preporučuje da unos zasićenih masti ne prelazi šest posto ukupnih dnevnih kalorija, što je oko 13 grama za prehranu od 2000 kalorija", dodaje dijetetičarka Jessica Cording.

Samo 28 grama brie sira sadrži 7,5 grama masti, od čega je gotovo pet grama zasićeno, a većina ljudi pojede više od toga u jednom obroku. "Njegova meka tekstura i blag okus olakšavaju prejedanje", napominje Gans.

Ljubitelji sira ne moraju u potpunosti odustati od omiljene namirnice

Collingwood ističe da je "u redu povremeno pojesti mali komad", no česta konzumacija može brzo povećati ukupni unos zasićenih masti. Cording savjetuje oprez i s drugim mekim i kremastim sirevima, poput triple cream sireva i prerađenih namaza, koji također sadrže visoke količine zasićenih masti.

"Prerađeni sirevi, poput topljenih sireva i krem sira, donose dodatne količine zasićenih masti i natrija, što dodatno opterećuje srce", upozorava dijetetičarka Beth Warren.

Stručnjaci naglašavaju da ljubitelji sira ne moraju u potpunosti odustati od njega, ali bi trebali paziti na porcije i birati lakše varijante. "Veličina porcije je ključna - držite se količine od otprilike 25-30 grama i birajte sireve poput polumasne mozzarelle, fete ili kozjeg sira", savjetuje Collingwood.

Cording preporučuje da se sir kombinira s hranom bogatom vlaknima, poput povrća, orašastih plodova ili cjelovitih žitarica, jer vlakna mogu pomoći u snižavanju LDL kolesterola. "Uživajte u siru svjesno - mali komad može biti sasvim dovoljan", zaključila je Warren.