Ova krepka zelena juha odličan je izbor kada osjećate da vam je potreban kada vam treba lagan i hranjiv obrok. Kombinacija špinata, potočarke i rikole daje joj poseban, blago papren okus, a priprema je iznimno jednostavna. Nemojte se previše opterećivati količinama, što god dodate bit će super, a najbolje od svega je što se može i zamrznuti.
Za pripremu ove juhe trebat će vam svega 10 minuta, a vrijeme kuhanja je 25 minuta.
Sastojci
- maslinovo ulje
- luk
- češnjak
- mladi špinat
- salata potočarka
- rikola
- povrtni temeljac
- krumpir
- sol i papar
- grčki jogurt ili kiselo vrhnje
Priprema
U velikom loncu ili širokoj tavi zagrijte maslinovo ulje pa pirjajte nasjeckani luk oko pet minuta dok ne omekša. Zatim dodajte protisnuti češnjak, smanjite vatru i pirjajte još jednu do dvije minute, pazeći da ne zagori. Na luk i češnjak dodajte špinat, potočarku i rikolu. Sve dobro promiješajte i kratko pirjajte dok povrće ne povene.
Zalijte povrće povrtnim temeljcem i dodajte krumpir koji ste prethodno ogulili i narezali na kockice. Pustite da juha zavrije, a zatim smanjite vatru i kuhajte poklopljeno dok krumpir potpuno ne omekša, otprilike 15-20 minuta.
Kuhanu juhu usitnite pomoću štapnog miksera ili u blenderu dok ne dobijete glatku, kremastu teksturu. Vratite juhu na vatru, kušajte je i začinite solju i svježe mljevenim paprom po ukusu.
Juhu poslužite toplu, u zagrijanim zdjelicama. Po želji, prilikom posluživanja možete dodati žlicu grčkog jogurta ili kiselog vrhnja, posuti je hrskavim krutonima ili grubo nasjeckanim orašastim plodovima. Možete napraviti i veću količinu jer se ova juha može čuvati u zamrzivaču do četiri tjedna.
Originalni recept potražite na Index Recepti.