Ako tražite ideju za brz, zasitan i slan doručak, isprobajte tortilju s jajima. Ovaj jednostavan obrok, koji se ponekad naziva i "quesadilla s jajima", gotov je za desetak minuta i idealan je za prilagodbu vlastitom ukusu. Osnova su jaja i tortilja, a mogućnosti za nadjeve su praktički beskrajne, što ga čini odličnim načinom za iskoristiti ostatke povrća ili sira iz hladnjaka.
Koncept je vrlo jednostavan: umućena jaja izliju se u neprianjajuću tavu, a na njih se stavi pšenična tortilja. Dok se jaja peku, zalijepe se za tortilju. Sve se zajedno preokrene kako bi tortilja postala hrskava, preklopi se i topli obrok je spreman. Usput, ovo je sjajan način da iskoristite povrće, ostatke pečenja i svježe začinsko bilje.
Glavne prednosti ovog jela su brzina i prilagodljivost. To je zabavan način za pripremu super-brzog obroka koji možete jesti i u hodu ako ste u žurbi. Jaja osiguravaju dobru dozu proteina, a tortilja daje na volumenu. O nadjevima razmišljajte kao da pripremate omlet: možete dodati omiljeno kuhano meso i povrće, lisnato zeleno povrće, sir ili svježe začinsko bilje. Budući da je svaka tortilja namijenjena jednoj osobi, u potpunosti je prilagodljiva.
Sastojci
Recept je za jednu porciju, a za pripremu je potrebno oko 5 minuta te za kuhanje 5 do 10 minuta.
Osnovni sastojci: 1 i 1/2 žličice maslinovog ulja, 2 velika jaja, 1/4 žličice soli, svježe mljeveni crni papar po želji, 1 pšenična tortilja promjera 25 cm (veličina za burrito).
Po želji odaberite do dva nadjeva: 1/3 šalice nasjeckanog lisnatog povrća (mladi špinat, mladi kelj), 1/3 šalice naribanog sira, 1/4 šalice nasjeckanog povrća (rajčica, paprika, luk), 1/4 šalice proteina (slanina, kobasica, šunka), 1 žlica nasjeckanog svježeg začinskog bilja (korijander, peršin, vlasac, bosiljak) ili 1 tanko narezani mladi luk.
Postupak
1. Zagrijte maslinovo ulje u neprianjajućoj tavi promjera 25 cm na srednje jakoj vatri, otprilike 3 minute. Za to vrijeme u maloj zdjeli vilicom umutite jaja, sol i papar dok ne nestanu tragovi bjelanjka. Pripremite i izmjerite sastojke za nadjev.
2. Nagnite tavu kako bi ulje ravnomjerno prekrilo dno. Ako koristite lisnato zeleno povrće, dodajte ga u tavu i kratko kuhajte dok ne povene te ga ravnomjerno rasporedite.
3. Ulijte jaja i lagano nagnite tavu da prekriju dno u tankom sloju. Brzo, prije nego što se jaja stisnu, pospite odabranim nadjevima. Na vrh položite tortilju i lagano je pritisnite. Kuhajte bez miješanja 1.5 do 2 minute, dok se jaja potpuno ne stisnu i zalijepe za tortilju. Blago zapečeni rubovi su u redu.
4. Širokom lopaticom pažljivo podignite i preokrenite tortilju s jajima u jednom potezu. Pecite dok tortilja ne dobije zlatnosmeđe mrlje i postane hrskava, od 45 do 90 sekundi. Preklopite tortilju na pola, prebacite na tanjur i narežite na dva ili četiri dijela.
Prijedlozi za posluživanje
Tortilju s jajima možete poslužiti uz umake poput guacamolea, salatu ili pečeni krumpir (iako vam za to onda treba više od deset minuta).