Tražite desert koji je jednostavan za pripremu, a izgleda i ima okus kao da ste u njega uložili sate truda? Ne tražite dalje! Čarobni kolač, poznat i kao magični kolač, pravo je malo čudo iz pećnice. Od jedne jednostavne smjese, tijekom pečenja stvara tri različita sloja - gustu, kremastu podlogu, srednji sloj nalik kremi i lagani biskvit na vrhu. Potrebno vam je samo šest osnovnih sastojaka za ovaj desert koji će oduševiti sve generacije.
Pećnicu zagrijte na 160 stupnjeva. Lagano nauljite kalup za tortu ili lim za pečenje po želji.
Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Žumanjke pjenasto izmiksajte sa šećerom u prahu. Dodajte maslac sobne temperature i ekstrakt vanilije pa miksajte još otprilike dvije minute. Zatim dodajte brašno i sve sjedinite u kompaktnu smjesu.
U smjesu sa žumanjcima polako počnite ulijevati mlijeko, neprestano miješajući dok se svi sastojci ne sjedine i dok ne dobijete glatku, prilično tekuću smjesu.
U zasebnoj posudi, bjelanjke istucite u čvrst snijeg. Pažljivo, špatulom, umiješajte snijeg od bjelanjaka u smjesu sa žumanjcima. Miješajte laganim pokretima odozdo prema gore kako bi smjesa ostala prozračna. Normalno je da snijeg ostane plutati na vrhu.
Dobivenu smjesu izlijte u pripremljeni kalup za pečenje. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 40 do 60 minuta, odnosno dok gornji sloj ne poprimi lijepu zlatnosmeđu boju.
Pečeni kolač u potpunosti ohladite, prvo na sobnoj temperaturi, a zatim i u hladnjaku barem sat vremena kako bi se slojevi stisnuli. Prije posluživanja posipajte ga šećerom u prahu.