BLAGDANI su posebna prilika za okupljanje cijele obitelji pa ne čudi što i ove godine pred Uskrs trgovine vrve kupcima koji obavljaju velike kupnje namirnica koje se u Hrvatskoj tradicionalno konzumiraju za Uskrs. Cijene hrane, kao i ostalih usluga, u zadnjih nekoliko godina osjetno su porasle pa smo zato i ove godine napravili analizu cijena uskrsnih namirnica i usporedili ih s cijenama iz prijašnjih godina.

Povrće jeftinije, meso skuplje

Usporedili smo deset namirnica iste mase. Cijene variraju ovisno o proizvođaču, ali je primjetno da rastu iz godine u godinu, dok se razlika među zbrojem cijena tih deset namirnica zadnjih godina povećava.

Tako je s 2022. na 2023. godinu ta razlika iznosila gotovo dva i pol eura, a između ove i lanjske godine nešto više od jednog eura. Ta razlika u cijeni možda se na prvu ne čini velikom, no potrebno je uzeti u obzir da su blagdanski stolovi u Hrvatskoj uglavnom znatno bogatiji nego prije, što znači da je razlika između većeg broja namirnica zapravo puno veća.

Proučavajući cijene ove godine, vidljivo je da je povrće znatno jeftinije nego lani, dok je meso nešto skuplje. Jaja se ove godine također mogu naći po nešto nižoj cijeni u usporedbi s prošlom godinom, kada je deset komada razreda m pretežno dostizalo, pa i prelazilo cijenu od dva eura. 

Ove godine primijetili smo i da je puno manji broj uskrsnih namirnica na akcijama. Naime, nijedna namirnica od njih deset koje smo analizirali u većini velikih trgovačkih lanaca nije bila snižena u zadnja dva tjedna. Valja napomenuti i da cijene istih namirnica znatno variraju od jedne do druge trgovine, a dosta su više u manjim, privatnim dućanima nego u velikim trgovačkim lancima.  

Iako podaci Državnog zavoda za statistiku pokazuju znakove usporavanja inflacije, cijene hrane i dalje rastu osjetno više od stope inflacije. Prema podacima DZS-a, cijene dobara i usluga za osobnu potrošnju, mjerene indeksom potrošačkih cijena, u veljači 2024. u prosjeku su bile više za 4.1 posto u odnosu na veljaču 2023.

Isti podaci kažu da su na godišnjoj razini cijene u kategoriji Hrana, piće i duhan porasle za 5.4 posto, dok je na mjesečnoj razini porast cijena iznosio 0.5 posto.

Što o cijenama kažu sindikati?

Hrvatski nezavisni sindikati svake godine provode analizu uskrsnih košarica, koja obuhvaća troškove blagdanske trpeze, i to u tri kategorije - bogatija, srednja i skromna košarica. Time žele prikazati razlike u mogućnostima među građanima uz uvažavanje potrebe građana da imaju primjeren blagdanski stol, u skladu s tradicijom, koji se ipak razlikuje od onog uobičajenog tijekom godine.

Sadržaj blagdanskih košarica koje su analizirali razlikuje se po vrsti mesa i ribe te uvrštenosti i količini pojedinih kategorija proizvoda, kao što su vrste kolača, slatkiši, grickalice i pića, ali i po kvaliteti i podrijetlu.

U bogatiju košaricu uvrštene su skuplje namirnice koje se tradicionalno konzumiraju za Uskrs, kao što su bakalar, teletina, janjetina i kuhana šunka, u srednjoj su košarici jeftiniji oslić, odojak i rolana šunka, dok se u onoj skromnoj nalaze jeftiniji dijelovi svinjetine i najjeftinija vrsta ribe, točnije srdela i sušena lopatica. Isto tako, za juhu su u bogatijoj košarici predviđeni skuplji, a time i kvalitetniji dijelovi junetine, u srednjoj jeftiniji dijelovi junetine koji se uobičajeno koriste za juhu, dok se u skromnoj za tu svrhu nalazi samo kokoš.

Skromna košarica ne predviđa proizvode kao što su slatkiši, grickalice i razna pića te se isključivo temelji na osnovnim namirnicama potrebnim za promatrane dane blagdana i vrlo skromnom piću. Ona podrazumijeva i veći napor pri traženju najjeftinijih namirnica, koje su često manje kvalitete, navode.

Cijene su popisali u velikim trgovačkim lancima i na tržnicama, a pri obradi su korištene prosječne cijene za proizvode različitih i istih proizvođača te informacije o tome kada su zabilježene razlike u cijenama i kada se jednaka cijena ponovila na više mjesta, što je često bio slučaj u velikim trgovačkim lancima, a kao najpogodniji pokazatelj korišten je mod, tj. najčešća cijena.

Sve tri košarice su skuplje nego lani

Tako je njihova analiza pokazala da bogatija košarica ove godine iznosi 395.55 eura, dok je lani iznosila 327.80 eura. Srednja košarica stoji 237.47 eura, a lani je iznosila 203.71 euro. Skromna košarica iznosi 116.60 eura, dok je lani bila 100.25 eura. Tako je bogatija košarica ove godine skuplja za 21, srednja za 17, a skromna za 16.31 posto.

Iz Sindikata kažu da je Istraživanjem cijena na terenu zapaženo da i dalje postoje velike razlike u cijenama istih namirnica, ovisno o lokaciji, kako na tržnicama, tako i u trgovačkim lancima.