VEĆ DESETLJEĆIMA svijetom kruži mudrost o blagotvornom učinku vina, posebno crnog, na zdravlje. Nova studija francuskih znanstvenika baca drugo svjetlo na tu tvrdnju i kaže da čak i konzumacija malih količina vina više nego udvostručuje rizik od raka.

Studiju nije objavio neki bezimeni istraživački tim, nego francuski Nacionalni institut za rak (NIR), financiralo ju je francusko ministarstvo zdravstva, a navodi se kako samo 125 mililitra vina dnevno povećava rizika od raka usta i grla za 168 posto. Ne samo to, nego se kod ljudi koji svakodnevno konzumiraju vino rizik obolijevanja od raka grla, glasnica, jednjaka i crijeva također dramatično povećava.

Kako je rekao ravnatelj NIR-a, "ne postoji količina vina, koliko god malena, koja bi mogla biti dobra za ljude, a najopasnije je svakodnevno uzimanje alkohola".

Opasnost dolazi od pretvaranja etanola u kancerogeni acetaldehid

Razlog opasnosti raka, po NIR-ovoj studiji, je transformacija etanola u kancerogeni acetaldehid, koji škodi DNA u zdravim stanicama. Ta transformacija ima to veće šanse da se pojavi, što se češće konzumira alkohol, stoga su najrizičnija skupina ljudi koji, prateći poznate mudrosti, piju po čašu vina dnevno "za zdravlje".

Rezultati ove studije proturječe studijama iz 80-ih godina prošlog stoljeća, u kojima se navodilo kako su antioksidanti u vinu korisni za zdravlje, te studiji Svjetske zdravstvene organizacije koja je navela kako konzumacija malih količina vina sprečava rizik od raka.

Uopće, dosad poznate tvrdnje o korisnosti vina oduvijek su bile kontroverzne. Dok ih uglavnom pobornici konzumacije tog alkoholnog pića spominju neprestano, mnogi protivnici alkohola uvijek su ih dovodili u sumnju.

"Progon vina mora prestati"

U zadnjih nekoliko godina pojavljuje se sve veći broj studija koji pobijaju prihvaćene mudrosti. Danas se uglavnom savjetuje da za izostanak alkohola i duhana, uz svakodnevnu fizičku aktivnost dramatično smanjuje rizik od mnogih bolesti.

Francuska je poznata kao svjetska prijestolnica vina, a u apsolutnim brojkama je na 17. mjestu na svijetu po ukupnoj konzumaciji alkohola, sa oko 11 litara čistog alkohola po osobi godišnje. Prvo mjesto zauzima Luksemburg, sa 16 litara, a iza njega su Mađarska, Irska i Moldavija, s oko 14 litara.

Vijest o štetnosti vina uzrokovala je revolt francuskih vinara, koji su zavapili kako "progon vina mora prestati".