Foto: Filip Dizdar

NAKON zelenih specijaliteta, ove subote na red je došao bijeli meni. Bijela boja je dominantna među namirnicama kod kojih je prisutan alicin, koji djeluje i kao prirodni antibiotik a najviše ga ima u češnjaku. Također "bijele namirnice" pomažu nam održat optimalnu razinu kolesterola u krvi. Jednu takvu namirnicu spremili smo u obliku fine krem juhe, uz koju ti donosimo bijeli rižoto s kozicama i za desert bijelu nutellu. Dobar tek!

Bijela juha

Potrebno ti je:

 manja glavica cvjetače
 3 velike žlice ulja
 3 velike žlice brašna
 3 velike žlice kiselog vrhnja
 3 dl mlijeka
 1 žličica vegete

Priprema:

Cvjetaču očisti i skuhaj u slanoj vodi te dobro ocijedi. Na ulju poprži brašno te dolij mlijeko. Kada mlijeko zakuha dodaj cvjetaču i usitni sve sa štapnim mikserom. Polako dodaj vodu u kojoj se cvjetača kuhala dok ne postigneš željenu gustoću juhe. Začini kiselim vrhnjem, vegetom te posoli i popapri po želji.

Bijeli rižoto

Potrebno ti je:

  1 kapula
  1 češnjak
  20 dkg riže
  2 dl bijelog vina
  30 dkg očišćenih smrznutih kozica
  2 dl vrhnja za kuhanje

Priprema:

Na maslinovom ulju malo prodinstaj kapulu i češnjak, zatim dodaj rižu, sve dinstaj par minuta pa dodaj 2 dl vina. Ostavi kuhati na laganijoj vatri par minuta da vino malo ishlapi. Posoli i popapri po želji te dodaj malu žlicu vegete i odmrznute repove kozica. Kuhaj na laganoj vatri uz povremeno dodavanje vode. Vodu ulijevaj malo po malo jer ona mora ishlapiti i ne zaboravi dodati i soli, ovisno o količini vode koju uliješ. Nakon 15-ak minuta, kada riža bude skoro gotova, dodaj 2dl vrhnja za kuhanje, malo peršina i crvene paprike. Za kraj dodaj parmezana, kuhaj još minutu i posluži vruće.

Bijela Nutella
 
Potrebno ti je:

 4 žlice poprženih, mljevenih badema
 100 g bijele čokolade
 100 ml slatkog vrhnja
 90 g maslaca
 1 žlica meda

Priprema:

Slatko vrhnje ugrij na vatri, te u njega miješajući rastopi naribanu bijelu čokoladu. Zatim u tu smjesu od vrhnja i čokolade dodaj nasjeckan maslac te sve skupa dobro izmiksaj. Kada dobiješ lijepu gustu smjesu dodaj mljevene bademe i žlicu meda. Uz med možeš dodati i žlicu neke voćne marmelade po želji. Dobiveni namaz ostavi u hladnjaku preko noći kako bi se formirala gustoća i nastala fina krema.