Mate Janković podijelio recept za bučnicu, podsjeća nas na bakinu 🥹
NAKON blagdanskih recepata, Mate Janković je na Index Zidu započeo serijal pod nazivom "50 dana, 50 hrvatskih klasika". Najpoznatije lice domaće food scene svakodnevno dijeli svoje recepte, a danas je na redu bučnica s domaćim vučenim tijestom.
Bučnica s domaćim vučenim tijestom
Za jednu veliku tepsiju (35x40) bučnice trebat će vam:
- 500 g glatkog brašna (T-550)
- 10 g soli
- 300 ml mlake vode
- 30 ml suncokretova ulja (ili blagog maslinova)
- 10 ml alkoholnog octa (pomaže elastičnosti, može i bez)
- 30-40 ml ulja za premaz i rad
- 1 žlica brašna (za posip radne površine)
Za nadjev:
- 1 kg naribane buče (butternut/muškatna)
- 12 g soli (podijeliti: 8 g za buču + 4 g za nadjev)
- 300 g svježeg kravljeg sira
- 200 g kiselog vrhnja (20% m.m.)
- 2 jaja
- 2 g mljevenog crnog papra
- 30 g griza (ili krušnih mrvica) - upije višak tekućine (opcionalno)
Za premaz:
- 60 g maslaca (otopljenog) ili 60 ml ulja
- 50 ml mineralne vode (po želji, za prskanje/premaz)
Ostatak recepta pročitajte na Index Zidu, a vratite se po nove recepte u idućih 50 dana: https://www.index.hr/zid.
Želite li Index bez oglasa?
Brže učitavanje članaka, bez ometanja dok čitate.
10 eura mjesečno.
Tražimo sadržaj koji
bi Vas mogao zanimati
bi Vas mogao zanimati
Izdvojeno
Učitavanje komentara
Tražimo sadržaj koji
bi Vas mogao zanimati
bi Vas mogao zanimati