MATOVILAC je jedan od onih lisnatih salata koje često kupujemo u supermarketu, ali rijetko obraćamo pažnju na to kako ga pravilno pripremiti. Iako izgleda nježno i svježe, matovilac iz dućana može sadržavati sitni pijesak i nečistoće, posebno među unutarnjim listovima. I mnogi to osjete iako su ga prije konzumacije oprali. Pravilno pranje ključ je za sigurnu i ukusnu salatu, ali i za uklanjanje pijeska koji je često iznenađujuće primjetan.

Zašto matovilac ponekad ima pijesak

Matovilac se obično bere na poljima ili u plastenicima, a potom se pere i pakira za trgovine. Ipak, zbog prirodne strukture listova - blago uvijenih i krhkih - u unutrašnjosti često ostaje sitni pijesak i zemlja, koji je lako uočiti kad odvajate listove. Čestice pijeska nisu opasne po zdravlje, ali mogu biti neugodne, a ponekad čak i prilično primjetne prilikom žvakanja, što mnogima može pokvariti iskustvo uživanja u salati. Posebno je problem kod pakiranih matovilaca, gdje se listovi preklapaju i pijesak ostaje "zarobljen" između listova.

Kako pravilno oprati matovilac

Odvojite listove: Prvo uklonite eventualno oštećene listove i stabljike.

Potop u hladnu vodu: Stavite listove u zdjelu s hladnom vodom i lagano ih miješajte rukama. Pijesak će pasti na dno zdjele.

Ponovite ispiranje: Za svaki slučaj operite matovilac 2-3 puta u čistoj vodi kako biste bili sigurni da je pijesak uklonjen. Ako je pijesak posebno primjetan, možete listove kratko potopiti u nekoliko zdjela vode uz postupno odvajanje pijeska.

Ocijedite i osušite: Najbolje je koristiti salatnu centrifugu ili papirnate ručnike da se listovi osuše prije posluživanja. Suhi listovi bolje zadržavaju preljev i teksturu, a istovremeno nema pijeska koji bi se "sakrio" na vlažnim listovima.

Uz pravilno pranje, matovilac iz dućana može biti jednako svjež i ukusan kao onaj iz vrta. Posebna pažnja na pijesak osigurava da svaki zalogaj bude ugodan i čist, bez neugodne "zrnatosti" koja može pokvariti salatu.