CARSKA pita sa šunkom i sirom klasik je koji se često nađe na našim stolovima, a ovaj recept je brz i jednostavan način da pripremite ukusan obrok za cijelu obitelj. Savršena je za doručak, večeru ili kao slani zalogaj za goste, a njezina prednost je što u nadjev možete staviti razne namirnice koje već imate kod kuće - recimo, ostatke uskršnje šunke od ovih dana.

Priprema traje oko 30 minuta, a pečenje 40 minuta. Recept je jednostavan za pripremu, a navedeni sastojci dovoljni su za 8 porcija.

Sastojci

• brašno
• maslac
• jaje
• hladna voda
• sol
• šunka
• tvrdi sir
• jaja za nadjev
• mlijeko ili vrhnje za kuhanje
• sol i papar 
• svježi peršin ili vlasac
• jaje za premaz

Priprema

U zdjeli pomiješajte brašno i sol pa dodajte hladni maslac narezan na kockice. Prstima utrljajte maslac u brašno dok ne dobijete mrvičastu strukturu. Dodajte jaje i malo hladne vode pa zamijesite glatko tijesto. Oblikujte kuglu, zamotajte je u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta.

Za to vrijeme pripremite nadjev. U zdjeli umutite jaja, dodajte mlijeko ili vrhnje, sol i papar. Dobro promiješajte pa umiješajte šunku narezanu na kockice, naribani sir i po želji nasjeckani peršin ili vlasac.

Zagrijte pećnicu na 180 °C. Tijesto razvaljajte i obložite njime namašćeni kalup za pitu promjera oko 24 cm. Rubove malo podignite. Nadjev ravnomjerno rasporedite po tijestu.

Rubove tijesta premažite umućenim jajetom. Pitu pecite 35 do 40 minuta, dok tijesto ne dobije zlatnu boju, a nadjev ne postane čvrst.

Pustite da se pita malo ohladi prije rezanja i posluživanja. Odlično se slaže uz svježu salatu, mladi luk ili uz klasične uskrsne priloge.

Pogledaj originalni recept ovdje