NA PULSKOJ tržnici na Staru godinu pripremljena je tradicionalna fritaja - ove godine od kobasica i 2025 jaja.

"Novogodišnja fritaja ide po tradiciji - stavlja se onoliko jaja koliko zapravo nosi iduća godina. Imamo 35 kilograma kobasica. Pravih, domaćih istarskih. To su najosnovnije stvari. Naravno, idu još i začini, ali ne previše, nego vrlo malo. Ova fritaja bi trebala biti za 1000 porcija", ispričao je jedan mještanin koji se pridružio pripremi novogodišnje fritaje.

Otkrio je da je za pripremu ovog jela, u ovakvoj količini, potrebno otprilike sat vremena.

Spremanju fritaje pridružio se i pulski gradonačelnik Filip Zoričić sa suprugom. 

Što je fritaja?

Fritaja je tradicionalno istarsko jelo koje se priprema u Hrvatskoj i Sloveniji.

Često se poslužuje u toplijem dijelu godine, naročito u proljeće kad bujaju mnoge biljke poput divlje šparoge, hmelja, cikorije, rajčice, svježih mladica češnjaka i začina koji se mogu dodati jajima.

Tijekom čitave godine fritaja se može praviti s pršutom, gljivama, kobasicama, bijelim ili crnim vinom. Količina sastojaka određuje se po volji. Naziv potječe iz mletačkoga dijalekta fritaia, što znači pržen.