NAJSKUPLJI sir prodan je na dražbi, nakon što je netko za njega izdvojio nevjerojatnih 36.000 eura. Sir je prodalo Regulatorno vijeće DOP Cabrales (Španjolska) na dražbi u Cabralesu u Španjolskoj, 25. kolovoza 2024. Sada je rekord službeno priznao i Guinness.

Inače, ovo je treći put da su osvojili ovu titulu. Prije toga su prodali skupe sireve za 20.500 €  2019. godine i 2474.04 € godinu ranije. Ovaj najnoviji skupocjeni sir proizvela je sirana Ángel Díaz Herrero, koja je osvojila prvo mjesto na aukciji.

Dražba počela s 3000 eura

Ovo je bila 52. godina održavanja natjecanja, a rekordna dražba održana je nakon što je prestižni žiri jutro proveo kušajući sireve koje je predstavilo 15 različitih sirana. Svaka od njih predstavila je svoje najbolje proizvode, i u serijama i kao pojedinačne komade, u nadi da će osvojiti glavnu nagradu.

Sirana Maín osvojila je treće mjesto, a sirana Valfríu drugo mjesto u kategoriji pojedinačnih komada. U kategoriji serija, Maín je bila treća, sirana Ángel Díaz Herrero druga, a Valfríu je završila prva treću godinu zaredom.

Godišnja dražba pobjedničkog pojedinačnog sira uvijek je veliki događaj, a u nadmetanju je sudjelovalo devet ugostiteljskih objekata iz cijele Španjolske. Dražba je započela s 3000 €, a ukupno je dano 40 ponuda.

Dozrijevao 10 mjeseci

Pobjedu je odnio El Llagar de Colloto, čiji je vlasnik, Iván Suárez, podigao ponudu na 36.000 €. Za usporedbu, za taj novac mogli biste kupiti Rolex ili potpuno novi kabriolet Mini Cooper. Suárezova kupnja također je značila da je petu godinu zaredom pobijedio na dražbi.

Ova je dražba dobro ukorijenjena tradicija u Cabralesu i diljem Asturije. Prva je održana na 25. izdanju natjecanja kao tajno nadmetanje. Taj je prvi komad osvojio madridski restoran El Ñeru, koji je platio 100.000 peseta (otprilike 600 € u današnjem novcu).

Ovaj najnoviji rekordni sir težio je približno 2.3 kg. Napravljen je od kravljeg mlijeka i dozrijevao je 10 mjeseci u špilji Los Mazos na gotovo 1500 metara nadmorske visine. Siranu Ángel Díaz Herrero prije tri desetljeća u selu Tielve, Cabrales, osnovao je sada umirovljeni Ángel Díaz Herrero. Njegova supruga, Encarni Bada, sada vodi posao, proizvodeći oko 10.000 kg sira Cabrales svake godine.