Očistite progorenu mast s neotrovnim sredstvima za čišćenje

Često čistimo mastan štednjak ili peć sa sredstvima za čišćenje koji obećavaju sjaj bez ikakvog uloženog truda. To su zapravo svojevrsni otrovi koji zatim ulaze u hranu koju u istoj posudi pripremamo. Sasvim neškodljiva i učinkovita za čišćenje je soda bikarbona. Kod tvrdokornih naslaga dobro je pomiješati sodu i sredstvo za pranje suđa s toplom vodom, ostaviti suđe u takvoj otopini 20 minuta i zatim ukloniti prljavštinu. Mikrovalna pećnica je u SAD-u etiketirana kao čudesno pomagalo u kućanstvu bez kojeg se gotovo ne da živjeti, ali one zapravo uzrokuju vrenje molekula vode unutar hrane koju želimo podgrijati ili pripraviti. Pritom se mnogo esencijalnih proteina promjeni u oblik koji je zapravo neprobavljiv. Mikrovalne peći povezuju i s pojavom neplodnosti kod muškaraca. Bolje je uzeti malo više vremena i podgrijati hranu na siguran i zdrav način.

Otrovni lonci

Sve ovisi o materijalu od kojih se posude rade. Dokazano je da bakar i aluminij reagiraju na vrućinu pa mogu s hranom ući u organizam. Pošto se te tvari zadržavaju u organizmu neko vrijeme, moguće je da dosegnu otrovnu razinu. Otrovne količine aluminija povezuju sa gubljenjem pamćenja, glavoboljom i smetnjama pri radu mozga. Visoke količine bakra mogu oslabiti obrambeni mehanizam. Posuđe od nehrđajućeg čelika može otpustiti u hranu male količine kroma ili nikla ako kod njihovog čišćenja koristimo abrazivna sredstva. Posude sa slojem protiv lijepljenja hrane sadrže zaštitni sloj koji nazivamo "teflon", a to je posebna vrsta plastike koju se u zadnje vrijeme povezuje sa štetnim učincima na obrambeni mehanizam i uzrokovanje tumora.

Posuđe naših baka

Najzdravija posuda je vjerojatno ona koju su upotrebljavale naše bake. To je bila emajlirana posuda, dok su od novijih materijala za zdravu pripremu hrane pogodne posude od stakla, porculana i terakote.

Al.H.