REPA je jedno od najstarijih kultiviranih povrća u Europi i Sredozemlju, poznata još u antičko doba. Prvotno se koristila prvenstveno za korijen, dok su listovi služili za hranu stoci ili kao dodatak jelima. Tijekom srednjeg vijeka bila je važna zimska namirnica, prije nego što je krumpir postao uobičajen na europskim stolovima.

Osim što je bila jeftina i lako dostupna, repa je imala važnu ulogu u narodnoj kuhinji - od nje su se pripremale juhe, variva i pirei, a kasnije je postala i osnova za poznatu kremastu juhu od repe - baš poput ove iz recepta niže.

Ništa ne grije dušu i tijelo kao zdjela domaće juhe, a ova juha od repe i povrća prava je poslastica za ljubitelje tradicionalnih okusa. Spoj slatkoće mrkve, blage pikantnosti repe i kremaste teksture stvara savršenu ravnotežu između jednostavnosti i bogatstva okusa. Priprema je brza, sastojci su lako dostupni, a rezultat je hranjivo jelo koje možete poslužiti kao toplo predjelo ili laganu večeru.

Ova jednostavna juha bit će gotova za sat vremena, od čega vam za pripremu treba 20 minuta, a za kuhanje 40 minuta. Recept je za četiri osobe.

Sastojci

• repa
• mrkva
• krumpir
• luk
• stabljika celera
• ulje
• povrtni temeljac
• vrhnje za kuhanje
• sol i papar 
• lovorov list
• mljevena paprika

Priprema

• Repu i krumpir ogulite pa narežite na kockice, a mrkvu na kolutiće. Nasjeckajte luk i na sitno narežite celer.
• U loncu zagrijte ulje pa dodajte nasjeckani luk i kratko ga propirjajte dok ne postane staklast.
• Dodajte mrkvu, repu i celer te pirjajte nekoliko minuta da povrće pusti miris. Zatim dodajte krumpir i lovorov list.
• Ulijte povrtni temeljac i kuhajte 25 do 30 minuta, dok povrće ne omekša.
• Izvadite lovorov list. Dio juhe, otprilike trećinu, možete usitniti štapnim mikserom za gušću teksturu, a ostatak ostaviti s komadićima povrća.
• Po želji dodajte vrhnje za kuhanje, promiješajte i kratko prokuhajte još dvije do tri minute.
• Začinite solju, paprom i prstohvatom mljevene paprike.

Juhu poslužite toplu, a odlično se slaže s prepečenim kriškama kruha.

Pogledajte originalni recept ovdje