NAKON blagdanskih recepata, Mate Janković je na Index Zidu započeo novi serijal pod nazivom "50 dana, 50 hrvatskih klasika". Najpoznatije lice domaće food scene svakodnevno dijeli svoje recepte za najukusnije hrvatske klasike, a danas je na redu lešo govedina s restanim krumpirom i šalšom od poma.

Govedina lešo s domaćom šalšom od poma i restanim krumpirom

Za 4 do 6 porcija ovog finog tradicionalnog ručka trebat će vam:

• 1600 g govedine s kosti (prsa/rebra/koljenica)
• 3200 g vode
• 220 g luka
• 260 g mrkve
• 90 g korijena peršina (ili celer 130 g)
• 120 g poriluka
• 12 g češnjaka
• 2 lovorova lista
• sol i papar po ukusu

Za šalšu:

• 1200 g rajčica (poma), zrelih
• 120 g luka
• 10 g češnjaka
• 60 g maslinova ulja
• 20 g koncentrata rajčice (po želji)
• 10 g svježeg bosiljka
• 1 lovorov list
• sol i papar po ukusu

Za restani krumpir:

• 1000 g krumpira
• 200 g luka
• 50 g svinjske masti ili maslaca (ili ulje 40 g)
• 2 g slatke mljevene paprike
• 8 g peršina
• sol i papar po ukusu

Ostatak recepta pročitajte na Index Zidu, a vratite se po nove recepte u idućih 50 dana: https://www.index.hr/zid.