MATE Janković je na Index Zidu započeo serijal pod nazivom "50 dana, 50 hrvatskih klasika". Najpoznatije lice domaće food scene svakodnevno dijeli svoje recepte, a danas je na redu tjestenina s domaćom šalšom.

Tjestenina s domaćom šalšom od pomidora

Za 4 porcije ovog omiljenog klasika trebat će vam:

Šalša

• 1500 g zrelih pomidora (rajčica)
• 80 ml maslinova ulja
• 200 g kapule (luka), sitno nasjeckane
• 15 g češnjaka (3–4 režnja), na listiće ili sitno nasjeckanog
• 12 g soli (dodavati postupno)
• 2 g mljevenog crnog papra
• 1 lovorov list (opcionalno)
• 10 g šećera (opcionalno, ako su pomidori kiseliji)
• 20 g svježeg bosiljka (ili 5 g suhog)
• 120 g tvrdog kravljeg sira

Tjestenina

• 400 g tjestenine (špageti, makaruni ili penne)
• 4000 ml vode (za kuhanje)
• 40 g soli (za vodu; 10 g/L)

Ostatak recepta pročitajte na Index Zidu, a vratite se po nove recepte u idućih 50 dana: https://www.index.hr/zid.