TIJEKOM godina kavi su se pripisivala brojna gotovo ljekovita svojstva, od produljenja životnog vijeka do smanjenja rizika od dijabetesa tipa 2, no nova studija sugerira da način pripreme vaše šalice dnevnog užitka može biti jednako bitan kao i ono što iz nje pijete.

Studija objavljena prošlog tjedna u European Journal of Preventive Cardiology proučavala je navike ispijanja kave kod 508.747 muškaraca i žena u dobi između 20 i 79 godina i otkrila je da je konzumiranje nefiltrirane kave povezano s većim postotkom srčanih bolesti i preuranjene smrti. 

Norveška studija analizirala je podatke prikupljene tijekom 18 godina, u razdoblju od 1985. do 2003. godine, i oslanjala se na slučajeve konzumiranja kave i povezanosti s pojavom kardiovaskularnih bolesti.

Prema Aage Tverdal, autoru ove studije, on i njegovi koautori željeli su proučiti utjecaj različitih metoda pripreme kave na zdravlje srca jer bi to mogao biti jedan od čimbenika koji otkriva zašto na neke ljude ispijanje kave utječe pozitivno, a na druge negativno.

Istraživanje je pokazalo da spojevi u nefiltriranoj kavi, nazvani diterpeni, konkretno cafestol i kahweol (dvije vrste kavenih ulja), mogu povisiti razinu LDL ili lošeg kolesterola.

Nefiltrirana kava definirana je kao piće napravljeno od "mljevenih zrna kave (koja) se kuhaju u vodi koja je blizu ključale". 

Više od polovice sudionika (59%) preferiralo je filtriranu kavu, 20% je pilo nefiltriranu kavu, 9% je konzumiralo obje vrste i 12% nije uopće pilo kavu. Muškarci koji su pili nefiltriranu kavu "imali su višu smrtnost od muškaraca koji nisu pili kavu", a žene koje su pile sve vrste kave imale su "značajno nižu" smrtnost od srčanih bolesti. 

"Među potrošačima kave referentna skupina koja je konzumirala od 1 do 4 šalice filtrirane kave bez mlijeka dnevno imala je najmanju smrtnost, a najveću smrtnost imala je skupila koja je pila 9 šalica nefiltrirane kave dnevno", navodi se u izvješću.

Ovi rezultati nisu iznenadili istraživače, kao ni dijetetičarku Whitney Linsenmeyer, glasnogovornicu Akademije za prehranu i dijetetiku i docenticu nutricionizma na sveučilištu Saint Louis. Svi oni daju prednost filtriranoj kavi, koju smatraju zdravijom, navodi Today.

"Generalno se American Heart Association slaže da umjereno konzumiranje kave ne djeluje štetno i čak može smanjiti rizik od srčanih bolesti", istaknula je Linsenmeyer.

Također, stručnjaci se slažu da je uvijek najbolji odabir piti kavu bez dodataka poput šećera i mlijeka.