CRVENO i prerađeno meso godinama ima lošu reputaciju zbog povezanosti s povećanim zdravstvenim rizicima. Istraživači i znanstvenici Cancer Research UK-a upozoravaju da su "brojne studije pokazale kako konzumacija velikih količina crvenog i procesiranog mesa povećava rizik od raka debelog crijeva". Objašnjavaju da se nitriti u tijelu mogu pretvoriti u spojeve koji "mogu oštetiti stanice koje oblažu crijeva i dovesti do raka debelog crijeva".

Unatoč toj reputaciji, analiza BBC Good Food, koja je obuhvatila više od 1000 namirnica, pokazala je da je svinjska mast (lard) proglašena najzdravijom životinjskom masti, odnosno najzdravijom namirnicom životinjskog podrijetla na njihovoj ljestvici, piše LADbible.

Svinjska mast zauzela je osmo mjesto na popisu 100 nutritivno najvrednijih namirnica s ocjenom 73/100. U analizi se navodi da je bogat izvor vitamina B i minerala te da je "nezasićenija i zdravija od ovčje ili goveđe masti".

Ključno je odabrati organsku svinjsku mast

Na istoj ljestvici neke često preporučene namirnice našle su se niže od svinjske masti, uključujući zeleni grašak, zelenu salatu i rajčicu. Upravo zbog toga BBC Good Food navodi da je svinjska mast, prema nutritivnoj vrijednosti, rangirana ispred tih namirnica. Time se dodatno naglašava koliko je visoko pozicionirana u njihovoj analizi.

Istraživanje objavljeno u časopisu Animal Production Science ističe da svinjska mast sadrži konjugiranu linolnu kiselinu (CLA), spoj koji se proučava zbog mogućih povoljnih učinaka na zdravlje.

Nutricionistica Kim Denkhaus rekla je za TODAY.com da je organsko meso nutritivno povoljnije od onoga koje sadrži kemijske dodatke.

"Sve što životinja jede i unosi na kraju završi u nama jer jedemo tu životinju", objasnila je. Dodala je i da "dodani hormoni rasta iz životinja u ljudskom tijelu mogu povećati rizik od raka i hormonalnih poremećaja", zbog čega se naglašava važnost odabira organske svinjske masti.