JAGODE su jedno od najomiljenijih voća, ali prema liječniku Davidu Céspedesu, one su ujedno i među najgorima za konzumaciju, barem kad je riječ o količini pesticida koje sadrže. Problem nije u samom voću, već u kemikalijama koje ostaju na njegovoj površini i koje većina ljudi ne uklanja na pravilan način, piše Mirror.

Dr. Céspedes ističe kako jagode zadržavaju više pesticida nego bilo koje drugo voće. Tvrdi da je najčešća pogreška što ih ljudi jednostavno isperu vodom i odmah pospreme u hladnjak.

"Jagode se najčešće samo isperu pod mlazom vode, što ne uklanja kemikalije s njihove površine. Osim toga, ostavljanjem mokrih jagoda u hladnjaku ubrzava se njihovo kvarenje", objasnio je.

Kako pravilno oprati jagode?

Liječnik preporučuje jednostavnu metodu koja može pomoći u uklanjanju većine pesticida. Jagode treba potopiti u vodi s dodatkom soli ili 3-postotnog octa, i to na desetak minuta. Nakon toga važno ih je dobro isprati, osušiti i spremiti u prozračnu posudu.

Na ovaj način, kaže Céspedes, jagode će biti ne samo čišće, nego će dulje ostati svježe.

Zašto ih ipak ne trebamo izbjegavati

Iako sadrže visoku razinu pesticida, jagode su nutritivno izuzetno vrijedne. Bogate su antioksidansima i vitaminima, posebno vitaminom C, te pomažu u regulaciji šećera u krvi i očuvanju zdravlja srca. Sadrže i mangan, folat (vitamin B9) te kalij, a pritom su niskokalorične.

Prema podacima Healthlinea, bobičasto voće, uključujući jagode, ima protuupalna svojstva i može pomoći u smanjenju rizika od razvoja karcinoma. Neka istraživanja pokazala su da spojevi iz jagoda mogu usporiti ili čak zaustaviti rast tumorskih stanica, uključujući i one povezane s rakom jetre i usne šupljine.

Opasnost "vječnih kemikalija"

Zabrinutost zbog kontaminacije dodatno pojačava izvješće organizacije Pesticide Action Network UK iz 2024. godine. U njemu se navodi da mnoge namirnice sadrže PFAS pesticide, poznate i kao "vječne kemikalije", koje se izuzetno sporo razgrađuju u prirodi i mogu se nakupljati u ljudskom organizmu.

Analiza provedena 2022. godine pokazala je da je čak 95 posto ispitanih uzoraka jagoda sadržavalo tragove PFAS-a. Osim što ostaju u okolišu, ove kemikalije mogu se akumulirati u krvi, kostima i drugim tkivima.

Na listi najkontaminiranijih namirnica, uz jagode, nalaze se i grožđe, trešnje, špinat, rajčice te breskve i nektarine.