AVOKADO je postao nezaobilazan dio mnogih jelovnika, ali njegova popularnost donosi i čestu dilemu; kako prepoznati je li plod savršeno zreo ili se već počeo kvariti. Pravilna procjena stanja avokada ključna je za izbjegavanje neugodnog okusa i potencijalnih zdravstvenih rizika. Postoji nekoliko jasnih znakova koji otkrivaju da je avokado pokvaren i da mu nije mjesto na tanjuru, piše MSN.

Kora i vanjski izgled

Tamna boja kore ne mora nužno značiti da je avokado loš. Neke sorte, poput popularnog Hassa, prirodno potamne dok zriju. Problematične su, međutim, velike tamne mrlje, udubljenja ili bilo kakva vidljiva plijesan na površini. Smežurana kora koja se odvaja od mesa obično je znak da je plod izgubio vlagu i prezrio.

Čvrstoća na dodir

Idealno zreo avokado pod blagim pritiskom prsta lagano se ugiba, ali zadržava oblik. Ako je plod pretjerano mekan, gnjecav na dodir ili nakon pritiska ostaje trajno udubljenje, vrlo je vjerojatno da je unutrašnjost već počela trunuti. S druge strane, kamenito tvrd avokado još je nezreo i treba mu nekoliko dana da dozrije na sobnoj temperaturi.

Boja i tekstura unutrašnjosti

Nakon što prerežete avokado, meso bi trebalo biti svijetlozelene boje, kremaste i glatke teksture. Pokoji smeđi trag, nastao zbog nagnječenja, može se jednostavno ukloniti. No, ako je veći dio mesa smeđe ili crne boje, a tekstura postane vlaknasta ili žilava, avokado više nije za jelo. Takve promjene ukazuju na proces oksidacije i kvarenja.

Miris ploda

Svjež i zreo avokado ima blag, gotovo neutralan do lagano orašast miris. Ako nakon rezanja osjetite kiselkast, užegao ili kemijski miris koji podsjeća na plijesan, to je siguran pokazatelj da su se u plodu razvile bakterije. Takav avokado treba odmah baciti jer konzumacija može biti štetna.

Okus kao konačna provjera

Okus je posljednji, ali i najočitiji znak. Ako avokado ima gorak, kiselkast ili jednostavno neugodan okus, nemojte ga jesti. Ipak, do provjere okusom ne bi trebalo ni doći ako su prethodni znakovi - izgled, opip, boja i miris - već upućivali na to da je plod pokvaren. Zdravlje je važnije od toga da se iskoristi namirnica kojoj je prošao rok trajanja.