ZNANSTVENICI s Novog Zelanda otkrili su da neke krave imaju gene zbog kojih daju prirodno obrano mlijeko, te planiraju to saznanje iskoristiti za stvaranje cijelih stada koja bi proizvodila samo obrano mlijeko.

Istraživači također planiraju uzgojiti stada čije će mlijeko imati jedinstvenu karakteristiku za pravljenje maslaca mazivog direktno iz hladnjaka. Već su pronašli kravu s takvim genima, Marge, a kažu kako je komercijalno stado moguće do 2011. godine. To mlijeko ima jako malo zasićenih masti te mnogo višestruko i jednostruko nezasićenih masnih kiselina.

Stručnjaci kažu kako bi ovo otkriće moglo dovesti do revolucije u mljekarstvu. Tako bi se moglo proizvoditi punomasno mlijeko, umjesto sve učestalijih light inačica, koje bi sadržavalo samo zdrave, nezasićene masti.

Također bi se time riješio problem otpada koji ostaje nakon obrade mlijeka u tvornicama.

Krave su otkrivene kada je biotehnološka tvrtka ViaLactia pregledala uzorke mlijeka 4 milijuna krava diljem Novog Zelanda. Tamošnja mljekarsko poduzeće Fonterra već je proizvelo mliječne proizvode od mlijeka krave Marge, te kažu kako okus ostaje jednako kvalitetan.