POSJETILI smo prvi tiramisu bar u Hrvatskoj, mjesto u potpunosti posvećeno omiljenom talijanskom desertu, smješteno u Splitu. Ovaj kultni klasik, poznat po bogatim slojevima kreme od mascarponea, piškotama natopljenima kavom i posipu od kakaa, doživljava pravu malu revoluciju zahvaljujući specijaliziranim tiramisu barovima koji osvajaju svijet.
Nakon Milana, Rima i drugih velikih gradova, i Split je dobio svoju verziju ovog popularnog koncepta. Za razliku od klasičnih slastičarnica, ovdje je u središtu ponude isključivo tiramisu – i to u brojnim, često iznenađujućim varijantama.
Slastice se poslužuju u elegantnim, praktičnim čašicama za ponijeti. Osim klasičnog tiramisua s mascarponeom i kavom, u ponudi su i verzije s pistacijom, karamelom, Kinder Buenom i Raffaellom. Ljubiteljima voćnih i bezalkoholnih okusa nude se varijante s limunom i jagodom, a cijena svake iznosi 5 eura.
Svaki tiramisu priprema se ručno, na licu mjesta, od vrhunskih sastojaka koji stižu izravno iz Italije. Koncept je pokrenula obiteljska tvrtka, a vlasnica Vedrana otkrila nam je da tu ideju nosi već godinama.
"Još prije osam godina, dok smo prodavali sendviče od focaccie, željela sam u ponudu uvrstiti i tiramisu. No, prostor je bio malen, pa to nismo uspjeli realizirati. Prošle godine prijateljica me podsjetila na tu ideju nakon što je vidjela tiramisu bar u Italiji. Sjela sam u auto i otišla pogledati kako to tamo funkcionira.
Odmah sam se oduševila i zajedno s prijateljicom slastičarkom odlučila taj koncept dovesti u Hrvatsku. Moram priznati da ni sama nisam očekivala toliko oduševljenje, osobito domaćih gostiju", ispričala nam je Vedrana.
Ponuda se mijenja ovisno o sezoni, a upravo sada, tijekom zime, rade na njezinu proširenju. U maloj kuhinji isprobavaju nove kombinacije koje bi do sljedećeg ljeta trebale stići u prodaju. Otkrili su nam i da se planiraju proširiti na druge lokacije.
Tiramisu bar nalazi se u Zadarskoj ulici 8, u samom središtu grada, nedaleko od Marmontove i Rive. Tijekom zimskog razdoblja otvoreni su od 11 do 21 sat.