Kremasti kolači koji se ne peku idealno su rješenje za slatke ljetne dane, a ove vanilija kocke s malinama i keksom pravi su dokaz za to. Spoj raskošne kreme od vanilije, kiselkastih malina i hrskavih keksa stvara desert kojem je teško odoljeti. Priprema je brza i jednostavna, a rezultat je osvježavajuća slastica koja će oduševiti i najzahtjevnija nepca. Recept za ovaj ukusan ljetni kolač s dvije kreme i voćem poslala nam je čitateljica Lidija Vulić Čurić iz Facebook grupe Index Recepti: Što ste danas kuhali?
Sastojci
Krema od vanilije:
- jaja
- šećer
- puding od vanilije
- mlijeko
- maslac
- vrhnje za šlag
Voćna krema:
- maline
- šećer
- voda
- gustin
Podloga:
- keksi
- mlijeko
Priprema
1. Započnite s pripremom kreme od vanilije. U posudi pjenjačom pomiješajte jaja, šećer i prašak za puding od vanilije. Dodajte oko 100 ml hladnog mlijeka kako biste dobili glatku smjesu bez grudica. Ostatak mlijeka stavite grijati u lonac na srednje jaku vatru.
2. Kada mlijeko zavrije, smanjite vatru i polako ulijevajte smjesu s pudingom, neprestano miješajući pjenjačom. Kuhajte kremu nekoliko minuta dok se ne zgusne. Maknite s vatre, prekrijte prozirnom folijom direktno po površini kreme kako se ne bi stvorila korica i ostavite da se potpuno ohladi.
3. Dok se krema od vanilije hladi, pripremite voćnu kremu. U manji lonac stavite maline, šećer i vodu. Kuhajte na laganoj vatri dok maline ne omekšaju. Gustin razmutite s jednom do dvije žlice hladne vode pa ga umiješajte u maline. Nastavite kuhati još minutu-dvije dok se krema ne zgusne. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi.
4. Za dovršetak kreme od vanilije, ohlađenu kremu od pudinga prvo kratko izmiksajte da postane glatka. Maslac sobne temperature pjenasto izradite mikserom pa ga postepeno dodajte u kremu, miksajući dok se sve ne sjedini. U posebnoj posudi izmiksajte vrhnje u čvrsti šlag, pa ga lagano špatulom umiješajte u kremu.
5. Slijedi slaganje kolača. Pripremite kalup veličine otprilike 20x30 cm. Dno kalupa obložite keksima koje ste kratko umočili u malo mlijeka. Preko keksa rasporedite polovicu kreme od vanilije, a zatim preko nje pažljivo rasporedite polovicu voćne kreme od malina.
6. Ponovite postupak: složite još jedan red keksa umočenih u mlijeko, premažite ostatkom kreme od vanilije i ostatkom voćne kreme. Završite trećim slojem keksa. Kolač stavite u hladnjak na nekoliko sati, a najbolje preko noći, kako bi se kreme dobro stisnule, a keksi omekšali.
7. Prije posluživanja, kolač možete ukrasiti svježim malinama ili posipati šećerom u prahu. Narežite na kocke i poslužite dobro ohlađeno.
Umjesto malina, možete koristiti i drugo bobičasto voće po želji, poput jagoda, borovnica ili ribiza. Također, petit kekse možete zamijeniti nekim drugim čajnim kolutićima ili piškotama za drugačiju teksturu.