Ako volite deserte koji izgledaju kao iz fine slastičarnice, ovaj kolač je upravo to. Bogata čokoladna brownie podloga, sočan sloj kokosa i svileno nježna krema od vanilije slojevito se stapaju u savršeni balans okusa i teksture. Izgleda efektno, lako se reže, a okusom spaja tri različite teksture.
Idealan je za obiteljska i prijateljska druženja, ali i za situacije kada želite nešto što izgleda malo "svečanije", bez previše komplicirane pripreme. Priprema ide po fazama, jednostavno se slaže sloj na sloj i najviše vremena zapravo odlazi na hlađenje između koraka - što znači da ga bez problema možete napraviti dan ranije.
Za ovaj će vam kolač biti potrebni sljedeći sastojci:
Najprije otopite čokoladu i maslac na pari ili na vrlo laganoj vatri. U otopljenu smjesu umiješajte šećer, a zatim dodajte jaja, jedno po jedno. Potom dodajte ekstrakt vanilije. Na kraju lagano umiješajte brašno i sol, pazeći da ne miješate predugo. Smjesu izlijte u kalup koji ste prethodno obložili papirom za pečenje. Pecite u pećnici 15 do 18 minuta. Podloga treba ostati blago sočna.
Za sloj od kokosa pomiješajte kokosovo brašno sa zaslađenim kondenziranim mlijekom i, po želji, dodajte rum. Dobivenu smjesu nanesite na još mlaku čokoladnu podlogu i lagano poravnajte. Na kraju napravite kremu od vanilije - u mlijeko dodajte ekstrakt vanilije i zagrijte ga do vrenja.
U zasebnoj posudi pjenasto umutite žumanjke, šećer i gustin. Vruće mlijeko polako ulijevajte u smjesu sa žumanjcima, neprestano miješajući. Sve zajedno vratite na laganu vatru i kuhajte dok se krema ne zgusne. Ohladite je, povremeno miješajući kako se na vrhu ne bi stvorila korica.
Slatko vrhnje istucite u čvrsti šlag pa ga lagano umiješajte u potpuno ohlađenu kremu. Nježno rasporedite kremu preko sloja od kokosa. Na kraju, kolač posipajte naribanom čokoladom i kokosovim mrvicama. Prije posluživanja, ostavite ga da se dobro ohladi u hladnjaku, najmanje 4 sata, a najbolje preko noći.
Cijeli recept pronađite ovdje.