Kako krumpir utječe na visoki krvni tlak i zdravlje srca

Krumpir možda nema najbolju reputaciju kad je zdravlje u pitanju - najčešće ga povezujemo s pomfritom, masnoćama i brzom hranom. Ali znanost kaže: običan, kuhani ili pečeni krumpir zapravo bi nam mogao pomoći u borbi protiv hipertenzije.

Visoki krvni tlak (poznat i kao hipertenzija) pogađa gotovo polovicu odraslih u SAD-u, a stanje nije ništa bolje ni u Europi. Jedan od glavnih krivaca? Sol. Točnije - previše soli.

Preporučena dnevna granica je oko 2300 mg natrija (otprilike jedna čajna žličica soli), no prosječan Amerikanac unese preko 3400 mg dnevno. Nismo ni mi puno bolji. Dakle, logično je da nam stručnjaci stalno ponavljaju: "smanjite unos soli". Ali novo istraživanje pokazuje da nije sve u redukciji - možda je stvar i u balansu.

Krumpir kao saveznik protiv zadržavanja natrija?

Znanstvenici su u studiji objavljenoj u časopisu Nutrients testirali učinak krumpira na zadržavanje natrija i krvni tlak. Usporedili su unos kalija iz suplemenata s unosom kroz cjelovitu hranu - točnije, kroz klasični krumpir.

Rezultat?

U skupini od 30 odraslih osoba s povišenim ili graničnim tlakom, konzumacija pečenog ili kuhanog krumpira (bez dodanih masnoća) smanjila je zadržavanje natrija u organizmu i poboljšala sistolički tlak više nego kontrolna prehrana. Važno: pečeni pomfrit nije imao pozitivan učinak, ali, zanimljivo, nije imao ni negativan. Drugim riječima, možda nije zdrav, ali nije ni kriv za sve.

Stručnjaci poručuju: važan je omjer kalija i natrija

"Uvijek se priča o smanjenju unosa natrija, ali jednako je važno povećati unos kalija," objašnjava voditeljica istraživanja dr. Connie Weaver. "Možda je zapravo najvažniji omjer kalija i natrija, a ne samo izbjegavanje soli."

Kalij pomaže tijelu da izbaci višak natrija. A pogodite koja je namirnica bogata kalijem i nije batat? Da, stari dobri krumpir.

Krumpir nije neprijatelj, ako ga ne pržite

Iako često nepravedno ignoriran zbog svog „nezdravog“ imidža, obični krumpir sadrži:

• kalij – važan za zdravlje srca
• vlakna – korisna za probavu i osjećaj sitosti
• vitamin C i B5
• antioksidanse poput flavonoida i karotenoida.

Ukratko: krumpir nije problem, ali način pripreme jest. Prženi u dubokom ulju? Loš izbor. Kuhani ili pečeni, bez masnoće? Odlična opcija.

Ako pazite na tlak i zdravlje općenito, možda je vrijeme da promijenite stav prema ovom skromnom povrću. Krumpir, kad se pripremi na zdrav način, može biti itekako koristan.