JESEN donosi mirise pečenih bundeva, začina i toplih jela koja griju dušu. No, osim što pružaju utjehu, mnoge sezonske namirnice mogu i pomoći u zaštiti srca. Stručnjaci ističu da uz pametan odabir sastojaka i pravilnu pripremu, jesenska prehrana može biti jednako ukusna i zdrava, piše Parade.
"Kada razmišljamo o prehrani zdravoj za srce, trebamo se usredotočiti na svježe voće i povrće, nemasne proteine i cjelovite žitarice", objašnjava dr. Matthew J. Bocchese, kardiolog. "Cilj nam je birati hranu bogatu vlaknima i proteinima, a s niskim udjelom natrija i zasićenih masti."
U nastavku donosimo sedam jesenskih namirnica koje su, prema riječima kardiologa, iznenađujuće dobre za vaše srce.
Bez obzira na to pripremate li ga kao pire, složenac ili pečen u pećnici, batat je izvrstan izbor za zdravo srce.
"On osigurava vlakna i antioksidanse poput beta-karotena, koji smanjuju upalu i podržavaju zdravlje srca", ističe kardiologinja dr. Ami Bhatt. Dr. Bocchese dodaje kako batat sadrži i vitamin A te može pomoći u snižavanju razine lošeg (LDL) kolesterola.
Nema jeseni bez bundeve. "Bundeva je bogata vlaknima, antioksidansima i važnim vitaminima, a istovremeno je siromašna natrijem", kaže dr. Bocchese.
Preporučuje ju u obliku juhe, čilija ili kao pečeno povrće, jer tako zadržava hranjive tvari. Iako se povremeno možete počastiti popularnim pumpkin spice latteom ili kriškom pite, za srce su mnogo bolji manje zaslađeni i prirodniji recepti.
Prokulice su pravi klasik jesenske kuhinje, a osim što su bogate vitaminom K, sadrže i snažne antioksidanse.
Njihov visok udio vlakana pomaže u održavanju zdrave razine kolesterola.
Prema savjetu dr. Bhatt, najbolje ih je peći u pećnici ili fritezi na vrući zrak, a mogu se poslužiti i sirove, tanko narezane u salati.
Trpke, svježe i prepune boje, brusnice su idealan dodatak jesenskim jelima. "Sadrže polifenole koji mogu poboljšati funkciju krvnih žila i smanjiti oksidativni stres", objašnjava dr. Bhatt.
Savjetuje da se izbjegavaju zaslađene verzije iz trgovina, jer šećer poništava njihove koristi. Najbolje su svježe ili smrznute, u umaku ili kao dodatak zobene kaše.
Stara izreka da "jedna jabuka na dan tjera doktora van" ima i znanstvenu potvrdu. "Jabuke sadrže vitamine i polifenole koji smanjuju upalu, snižavaju krvni tlak i sprječavaju aterosklerozu", kaže dr. Gianna Romano, pedijatrijska kardiologinja.
Tanko narezane u salati, pečene s cimetom ili dodane u zobene pahuljice, jabuke su jednostavan i svestran način za jačanje zdravlja srca.
Cikla je pravi šampion među jesenskim povrćem. Bogata je nitratima koji opuštaju i šire krvne žile, čime pomažu snižavanju krvnog tlaka.
"Redovita konzumacija cikle može pridonijeti boljoj cirkulaciji i zdravijem srcu", ističe dr. Romano. Uživajte u salati od cikle s burratom ili fetom, kao prilogu ili glavnom jelu.
Orasi su nezaobilazni dio svake jesenske prehrane. "Oni sadrže biljne omega-3 masne kiseline i zdrave masti koje snižavaju kolesterol i poboljšavaju funkciju srca", objašnjava dr. Tariqshah Syed, kardiolog. Dodajte ih salatama, zobenim pahuljicama ili pecivima - mala količina svaki dan može značajno pridonijeti zdravlju.
Nakon što odaberete prave sastojke, način pripreme ključan je za očuvanje njihovih koristi. "Najbolje je peći jesensko povrće na zdravim uljima, poput maslinovog, i ograničiti dodavanje soli", savjetuje dr. Bocchese.
Dr. Syed dodaje da je važno izbjegavati teške umake, maslac i šećer te umjesto prženja birati pečenje, kuhanje ili pirjanje.