RIJETKO tko ih ne voli, a u restoranima domaće hrane definitivno su jedan od najpopularnijih priloga. Ipak, mnogi će reći - nijedni kroketi nisu kao oni koje napravim kod kuće. Ako se u tome još niste okušali - ohrabrujemo vas da isprobate jer postupak je zaista jednostavan. Ako vam je ostalo viška pirea, iskoristite ga za krokete, a sve je gotovo u pola sata.
U velikoj zdjeli pomiješajte pire krumpir, peršin, sol i papar. Dodajte jedno jaje i oštro brašno te dobro umijesite kako biste dobili kompaktno tijesto.
Pripremite tri plitke zdjele za paniranje. U prvu stavite glatko brašno, u drugu razmutite preostalo jaje s jednom žlicom vode, a u treću uspite krušne mrvice.
Od smjese krumpira rukama oblikujte valjčiće željene veličine. Svaki valjčić prvo uvaljajte u brašno i otresite višak. Zatim ga umočite u razmućeno jaje, pazeći da je cijeli obložen, pa ga na kraju dobro uvaljajte u krušne mrvice.
U dubljem loncu zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Kada je ulje dovoljno vruće, pažljivo spuštajte krokete i pržite ih u turama do zlatno smeđe boje, otprilike 2 minute sa svake strane. Okrećite ih kako bi se ravnomjerno ispekli. Gotove krokete vadite rupičastom žlicom i stavljajte na tanjur obložen papirnatim ručnicima kako bi se ocijedio višak masnoće. Poslužite tople uz umak po želji.