Ovaj jednostavan kolač kombinira mekan i prozračan biskvit od vanilije s bogatim slojevima aromatičnih cimetnih mrvica. Cimet se dodaje i između slojeva biskvita i na vrh kolača, što svakom zalogaju daje topao i slatkast okus, a kolač je idealan uz šalicu kave ili čaja.
Sastojci
Od sastojaka će vam trebati:
- glatko brašno
- prašak za pecivo
- soda bikarbona
- sol
- maslac
- ulje
- šećer
- jaja
- ekstrakt vanilije
- mlijeko
- smeđi šećer
- cimet.
Priprema
U jednoj zdjeli pjenjačom pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol. U drugoj, većoj zdjeli mikserom izradite omekšali maslac, ulje i šećer dok smjesa ne postane svijetla i prozračna. Dodajte jaja i ekstrakt vanilije pa nastavite miksati dok se sve ne poveže.
Zatim u smjesu s maslacem naizmjence dodajte pripremljene suhe sastojke i mlijeko. Počnite i završite sa suhim sastojcima. Nakon svakog dodavanja kratko promiješajte, tek toliko da se sve sjedini. Za cimetni sloj u manjoj zdjeli pomiješajte smeđi šećer, cimet i brašno. Dodajte omekšali maslac pa ga prstima utrljajte u suhe sastojke dok ne dobijete mrvičastu smjesu.
Polovicu smjese za biskvit ulijte u pripremljeni kalup i poravnajte. Preko toga ravnomjerno rasporedite otprilike polovicu cimetnih mrvica. Pažljivo prelijte i ostatak smjese za biskvit. Najlakše ćete to učiniti ako tijesto stavljate žlicom u hrpicama i zatim ga nježno razmažete. Po vrhu obilno pospite ostatak cimetnih mrvica.
Kolač pecite u zagrijanoj pećnici 35 do 40 minuta. Pečeni kolač ostavite u kalupu barem 10 minuta da se malo ohladi prije rezanja, a cijeli recept pronađite ovdje.