Znate li za istarski bucolaj? Htjet ćete ga odmah napraviti po Jankovićevom receptu

Došao je kraj serijala "50 dana, 50 hrvatskih klasika" Mate Jankovića, u kojem je poznati domaći chef iz dana u dan donosio recepte ukorijenjene u domaćoj tradiciji. Serijal završavamo istarskom slasticom koja se zove bucolaj.

Istarski bucolaj

Recept je predviđen za jedan veliku bucolaj iz kojeg se može dobiti 12-14 šnita. Trebat će vam više od 2 sata (ali isplati se!) i sljedeći sastojci:

• 1000 g glatkog brašna
• 40 g svježeg kvasca (ili 14 g suhog)
• 350-420 ml mlakog mlijeka (po potrebi)
• 150 g šećera
• 2 vanilin šećera
• 5 jaja
• 150 g maslaca ili masti, otopljeno i mlako
• 3 g soli
• korica 1 limuna
• 20-30 ml ruma ili maraskina (opcionalno) 
• 1 žumanjak
• 15 ml mlijeka

Ostatak recepta pročitajte na Index Zidu, a ranije recepte iz serijala pronađite na: https://www.index.hr/zid