Ako ste u potrazi za desertom koji je istovremeno sočan, osvježavajuć i pomalo drugačiji, onda su ove kocke od palente, limuna i kokosa pravi izbor za vas. Palenta kolaču daje zanimljivu teksturu, dok kombinacija limuna i kokosa stvara neodoljivu aromu koja će ispuniti cijelu kuhinju. Idealan je za popodnevno druženje uz kavu ili kao lagana slastica nakon ručka.
Ovaj kolač obogaćen kokosom i aromom limuna pruža sočnu i osvježavajuću kombinaciju okusa, što ga čini idealnim izborom za sve ljubitelje citrusnih slastica.
Priprema traje 30 minuta, a pečenje 40 minuta, što znači da je ukupno potrebno oko 1 sat i 10 minuta. Recept je jednostavan, a količina je dovoljna za 12 porcija.
Sastojci
- palenta
- pšenično brašno
- kokosovo mlijeko
- 50 g kokosovog brašna
- jaja
- kiselo vrhnje
- maslac
- šećer
- limun
- prašak za pecivo
- šećer u prahu
Priprema
Maslac ostavite na sobnoj temperaturi da omekša. Pripremite i ostale sastojke kako bi vam bili pri ruci. U velikoj zdjeli električnim mikserom pjenasto izmiješajte maslac dok ne postane kremast.
U drugoj zdjeli pjenasto umutite jaja sa šećerom dok ne dobijete svijetlu i prozračnu smjesu. U zdjelu s maslacem dodajte smjesu jaja i šećera te miješajte dok se ne sjedini. Nakon toga dodajte i kiselo vrhnje.
Polako ulijevajte kokosovo mlijeko u smjesu, pazeći da sačuvate 4 žlice za pripremu glazure. Dodajte kokosovo brašno, naribanu koricu oba limuna i sok od jednog limuna. U zasebnoj zdjeli pomiješajte palentu, pšenično brašno i prašak za pecivo.
Suhe sastojke postepeno dodajte u mokru smjesu i sve dobro izmiješajte dok ne dobijete glatko tijesto. Tijesto prebacite u kalup za pečenje koji ste prethodno namastili i pobrašnili. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 °C oko 40 minuta. Je li kolač pečen, provjerite čačkalicom - ako izađe čista, gotov je.
Za glazuru, iscijedite sok preostalog limuna. Dodajte kokosovo mlijeko koje ste sačuvali te postepeno umiješajte šećer u prahu dok ne dobijete glatku glazuru.
Kada se kolač malo ohladi, prelijte ga pripremljenom glazurom i ostavite da se potpuno ohladi prije posluživanja.
Originalni recept potražite na Index Recepti.