NA TRŽNICI smo pronašli kukuruz šećerac, a 3 klipa trenutno se prodaju po 2 eura (prošle godine klip je bio po 5 kuna). Nedavno smo vam pisali o onom koji je koštao 2 eura po komadu, no ova je cijena sada prilično prihvatljiva pa smo ga kupili za kuhanje i pečenje, jer sezona mu je dosta kratka.
Za pripremu kuhanog ili pečenog kukuruza najčešće se sije kukuruz šećerac, ali može proći i običan kukuruz. Dobra metoda provjere zrelosti šećerca je bušenje zrna noktom palca. Ako je tekućina unutar zrna vodenasta, klip nije posve dobar za berbu i konzumaciju. Ako je tekućina bijela, to jest mliječna, znak je da je kukuruz zreo. Ako ga ne možete odmah kuhati, radije ga zamrznite ili stavite na hladno.
Možete ga zamrznuti
Svježi šećerac možete i zamrznuti pa kuhati tijekom zime. Postupak je isti kao i kod kuhanja svježeg. Šećerac koji je ubran u pravo vrijeme kuha se vrlo kratko. S klipova skinite komušinu, ali je nemojte baciti. Dio komušine stavite na dno lonca, a na nju red kukuruza. Između svakog reda kukuruza poslažite i nekoliko listova komušine.
Ona će dati poseban okus kukuruzu. Zalijte kukuruz dobro posoljenom vodom, pazeći da klipovi budu skroz prekriveni i kada voda zakuha, kuhajte oko 25 minuta. Ostavite ga u vodi jer će se inače isušiti na zraku.
Pečen na otvorenoj vatri je delicija
S druge strane, pečeni kukuruz kod kuće možete pripremiti na grill tavi za 20-ak minuta, u mikrovalnoj pećnici za 12 minuta, s komušinom kako se ne bi osušio ili u pećnici, uz okretanje, sve skupa 20-ak minuta.