Najveća zvijezda hrvatske food scene, Mate Janković, do Božića će na Index Zidu objaviti po jedan božićni recept.
Danas je objavio treći recept za sočnu pečenu puricu s medom, limunom i umakom od brusnica. Za recept koji bi mogao oduševiti vašu obitelj na Božić, potrebni su vam (za 4 osobe):
- 1.6-1.8 kg purećih zabataka s kostima (ili mix batak/karabatak)
- 3 žlice maslinova ulja
- 3 žlice meda
- sok i korica 1 bio limuna
- 4 režnja češnjaka, zgnječena
- 2 grančice ružmarina
- 1 žličica dimljene paprike
- 1 žličica soli
- ½ žličice svježe mljevenog papra
A za umak od brusnica trebat će vam:
- 150 g svježih ili smrznutih brusnica
- 100 ml temeljca (puretina ili piletina)
- 2 žlice meda od kadulje
- 1 žlica jabučnog octa, soka naranče ili klementine
- prstohvat cimeta
- prstohvat soli
- 50 g maslaca
Cijeli recept pročitajte na Index Zidu, a vratite se po nove recepte i svaki dan do Božića: https://www.index.hr/zid