Koje namirnice ne treba prati prije spremanja u hladnjak (a koje obavezno treba)?

Iako se čini logičnim oprati sve namirnice prije nego ih spremimo u hladnjak, to ponekad može napraviti više štete nego koristi. Voda na površini pojedinih proizvoda stvara idealne uvjete za razvoj bakterija i brže propadanje, dok se druge namirnice, pak, obavezno moraju oprati da bi bile sigurne za konzumaciju. Donosimo jasnu podjelu koja će vam uštedjeti novac, vrijeme i živce.

Namirnice koje nikada ne treba prati prije spremanja

Jaja

Jaja iz trgovine imaju tanki zaštitni sloj koji sprječava ulazak bakterija. Pranjem taj se sloj skida, a ljuska postaje poroznija. Ako vidite prljavštinu, jaje obrišite suhom krpicom, ali nikako ne perite.

Sirovo meso i perad

Pranje sirovog mesa ne uklanja bakterije, nego ih zapravo širi po sudoperu i radnoj površini. Meso se nikada ne bi smjelo prati, već se samo zapakirati u vrećice za zamrzavanje i staviti u zamrzivač, a nakon toga, jedino što treba temeljito oprati su vaše ruke.

Sirova riba

Isto vrijedi i za ribu - pranje samo raspršuje mikroorganizme. Toplina je jedino sredstvo koje ih uništava.

Bobičasto voće (jagode, borovnice, maline)

Pranjem prije spremanja dodajete vlagu koja ubrzava truljenje. Operite ih tek neposredno prije jela.

Gljive

Ako ih operete, gljive upijaju vodu i postaju gnjecave te brže propadaju. Obrišite ih papirnatim ručnikom, a perite samo prije termičke obrade.

Namirnice koje obavezno treba oprati prije spremanja

Brokula i cvjetača

Brokula i cvjetača rastu u tlu i skrivaju puno sitne prašine, kukaca i zemlje u udubinama. Isperite ih pod mlazom vode, dobro osušite i tek onda spremite.

Jabuke, kruške i ostalo tvrdo voće

Voće na sebi često ima ostatke pesticida ili voskova. Nakon pranja potpuno posušite krpom ili papirnatim ručnikom.

Korjenasto povrće (mrkva, cikla, krumpir, celer)

Blato i zemlja zadržavaju vlagu i mogu ubrzati kvarenje. Ovo povrće perite samo ako je prljavština izrazita - ali obavezno dobro osušite prije spremanja.

Krastavci, tikvice i patlidžani

Na kori mogu imati pesticide, ali ih treba prati samo ako ćete ih brzo potrošiti. Ako ćete ih dulje držati u hladnjaku, bolje ih je ostaviti neoprane i oprati neposredno prije konzumacije.

Agrumi

Ako planirate ribati koricu limuna ili naranče, isperite ih prije spremanja kako bi kasnije bili spremni za upotrebu. Za konzumaciju bez korice - samo brisanje je dovoljno.