Ako volite bogatu kombinaciju rogača i čokolade, onda je ovo torta za vas. Sočan biskvit s rogačem savršeno se spaja s kremastim čokoladnim ganacheom koji se nalazi između dva sloja, ali i na vrhu torte, čineći svaki zalogaj intenzivnim i neodoljivim. Ovo je desert koji će oduševiti sve ljubitelje klasičnih, ali raskošnih okusa.
Sastojci
Rogač je pomalo zaboravljeni sastojak iz bakine kuhinje koji više toliko ne stavljamo u deserte, ali kada naiđemo na recept poput ovog samo se posjetimo koliko je svestran i koliko dobro ide uz čokoladu. Osim mljevenog rogača i čokolade za kuhanje (ili tamne čokolade), od sastojaka će vam još trebati i:
- jaja
- šećer
- vanilin šećer
- ulje
- mlijeko
- glatko brašno
- kakao
- prašak za pecivo
- sol
- slatko vrhnje
- maslac.
Priprema
Pećnicu zagrijte na 180 °C. Dno okruglog kalupa obložite papirom za pečenje, a rubove namastite i pobrašnite. Pjenasto izmiksajte jaja sa šećerom i vanilin šećerom. Kada smjesa postane svijetla, postupno dodajte ulje i mlijeko te kratko promiješajte.
U zasebnoj zdjeli pomiješajte brašno, mljeveni rogač, kakao, prašak za pecivo i prstohvat soli. Suhe sastojke lagano umiješajte u smjesu s jajima, tek toliko da se sve sjedini. Dobivenu smjesu ulijte u pripremljeni kalup i pecite 28 do 32 minute. Pečeni biskvit ostavite desetak minuta u kalupu, a zatim ga prebacite na rešetku da se potpuno ohladi.
Za ganache, čokoladu nasjeckajte i stavite u zdjelu. Slatko vrhnje zagrijte gotovo do vrenja, prelijte preko čokolade i ostavite nekoliko minuta. Zatim miješajte dok ne dobijete glatku kremu. Na kraju dodajte maslac i miješajte dok se ne otopi.
Ohlađeni biskvit vodoravno prerežite na dva jednaka dijela. Donji dio stavite na tanjur za posluživanje i premažite ga otprilike polovicom ganachea. Poklopite drugim dijelom biskvita i lagano pritisnite. Ostatkom ganachea premažite vrh torte. Tortu ohladite, a cijeli recept pronađite ovdje.