Kremasta tjestenina s tikvicama jelo je koje spaja jednostavnost i bogatstvo okusa, idealno za brzi ručak ili laganu večeru. Nježne tikvice pirjane na maslacu savršeno se stapaju s baršunastim umakom od vrhnja, češnjaka i parmezana, stvarajući harmoniju kojoj je teško odoljeti. Blaga aromatična završnica koju daje slatka paprika čini ovo talijansko jelo potpunim, a mi vam donosimo recept koji ćete sigurno ponavljati.
Sastojci
Ovo je jelo vrlo jednostavno za pripremu i bit će gotovo za otprilike 30 minuta, a od sastojaka će vam trebati:
- fettuccine ili druga dulja tjestenina
- tikvica
- češnjak
- maslac
- vrhnje za kuhanje
- Parmigiano Reggiano
- mljevena slatka paprika
- sol i papar
- maslinovo ulje.
Priprema
Tikvicu operite i narežite na tanke polumjesece. Češnjak sitno nasjeckajte. Ako koristite parmezan u komadu, naribajte ga. U velikom loncu zakuhajte posoljenu vodu i skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju, pazeći da ostane al dente. Prije cijeđenja sačuvajte oko 50 do 100 ml vode u kojoj se kuhala. Tjesteninu zatim ocijedite.
Dok se tjestenina kuha, u velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje i polovicu maslaca. Dodajte narezane tikvice i pirjajte ih na srednje jakoj vatri 5 do 7 minuta, dok ne omekšaju i dobiju lagano zlatnu boju. U tavu s tikvicama dodajte nasjeckani češnjak i pirjajte ga tridesetak sekundi, samo dok ne zamiriše.
Smanjite vatru, dodajte ostatak maslaca i vrhnje za kuhanje. Miješajte dok se sastojci ne sjedine u gladak umak. Postupno dodajte naribani parmezan uz stalno miješanje dok se ne otopi, a umak ne postane gust i kremast. Ako je umak pregust, razrijedite ga s malo vode od kuhanja tjestenine.
U tavu s umakom dodajte ocijeđenu tjesteninu i sve dobro promiješajte kako bi se tjestenina ravnomjerno obložila umakom. Po ukusu dodatno posolite i popaprite. Maknite tavu s vatre, pospite jelo mljevenom slatkom paprikom i lagano promiješajte. Poslužite odmah, dok je vruće i kremasto, a cijeli recept pronađite ovdje.