VEĆ DUGO se po Zagrebu pričaju bajke o Ferdinand knedlama zbog kojih se hodočasti u Beograd, a odnedavno i u Novi Sad. Uzimajući to u obzir, kao i teško objašnjivu popularnost notornih, preskupih i precijenjenih germknedli na zagrebačkom adventu, kojem također pristaju sve tri nabrojane karakteristike, nije čudno da su metropolitanci i njihovi gosti nahrupili u tek otvoreni lokal Ferdinand knedle u Radićevoj 23, stotinjak metara od Trga bana Jelačića.
Više se ne mora hodočastiti u Beograd
Stotine ljudi čekaju probati 16 okusa
U malom, ali jako ukusno, svijetlo i prozračno uređenom prostoru te ispred njega neprestano je ogromna gužva. Stotine ljudi dnevno čekaju koliko god treba ili odu pa se vrate za 15 minuta kako bi uhvatili mjesto na jednom od par stolova ili da se barem malo napune vitrine s knedlama koje se stalno prazne pa da napune kutiju knedlama za van. Svi su poludjeli za knedlama kojima je osnova i opna krumpirovo tijesto, ali unutar ljušture i izvan nje je spektakl boja, okusa i mirisa.
Marakuja i kupina
Probali smo pet od ukupno 16 slatkih okusa. Svi su sjajni, ali apsolutni favorit je knedla s marakujom i divljom kupinom. Nakon što smo vilicom prepolovili knedlu, što je obavezan početni korak prije konzumacije, metar oko nje ispunio je zamamni miris marakuje, a njen bogati okus savršeno se sljubljuje sa slatko-kiselim sokom kupine.
Gotovo jednako je dojmljiva Carska knedla. Ime joj nije nimalo pretenciozno jer se sastoji od tri vrste belgijske čokolade i francuskog hrskavog keksa. Nutella i Jaffa temelje se na dobro poznatim omiljenim okusima, ali u knedlastoj izvedbi dobili su poseban twist. Kombinacija maline i sira također donosi sjajno uparen spoj.
Carska, malina, Nutella...
U očekivanju slanih okusa (pršut i rukola, špinat i mozzarella, feta sir i crne masline, četiri vrste sira), kojima su osnova sirevi, malo je reći da smo uživali u slatkima, kojima se cijene kreću od 14 do 20 kuna po komadu. Svojih pet slasnih knedli platili smo 88 kuna.
Za kraj ovog pohvalnog osvrta i jedna kritika, kako vlasniku tako i zaposlenicima. Očito je da dvoje djelatnika, koliko ih je bilo u smjeni prilikom našeg boravka u lokalu, ne može servisirati ovakvu navalu kupaca. Oni se trude, ali to je nemoguće i to se vidi po tome da zaboravljaju narudžbe i niti se ne ispričaju zbog toga.
Ovakva navala previše je za samo dvoje zaposlenih
Ponavljamo, ovdje je gužva takva da ne možete slikati vitrinu s knedlama jer je ispred nje uvijek po nekoliko ljudi pa to donekle predstavlja olakotnu okolnost za rastresene djelatnike. Otegotna im je pak što lokal radi po načelu samoposluživanja. Točnije, tako da vam djelatnik na pultu da knedlu, a s njom sami idete do stola pa bi ekipa za šankom i kasom trebala biti fokusiranija.
OCJENA
Koliko platiš: Umjereno
Koliko se najedeš: Solidno
Valja za: Jako
Ukupni dojam
POJEDINAČNO
Sve knedle
Cijene
Čistoća
Ljubaznost