Nutricionisti usporedili brokulu i cvjetaču, evo koje povrće je nutritivni pobjednik

Iako su i brokula i cvjetača iznimno zdrave kupusnjače, često se postavlja pitanje koja od njih nudi više nutritivnih prednosti. Obje su niskokalorične, bogate vlaknima, vitaminima i mineralima, no detaljnija analiza pokazuje da brokula ipak ima blagu prednost u količini ključnih nutrijenata. Ipak, stručnjaci se slažu da je uključivanje obje namirnice u prehranu idealan izbor, piše Health.com.

Tko pobjeđuje u količini vlakana?

Brokula sadrži nešto više vlakana od cvjetače. Porcija od 100 grama sirove brokule osigurava 2,4 grama vlakana, dok ista količina cvjetače sadrži 2 grama. Vlakna iz brokule hrane dobre bakterije u crijevima, poboljšavajući tako cjelokupno probavno zdravlje. Također pridonose duljem osjećaju sitosti, što može pomoći u regulaciji tjelesne težine, a u tome pomaže i cvjetača.

Koje povrće je vitaminska bomba?

Kada je riječ o vitaminima A, C i K, brokula je uvjerljivi pobjednik. U 100 grama brokule nalazi se 8 mikrograma (mcg) vitamina A, 91,3 miligrama (mg) vitamina C i čak 102 mcg vitamina K. Za usporedbu, cvjetača u istoj količini ne sadrži vitamin A, ima 48,2 mg vitamina C i 15,5 mcg vitamina K.

Zašto su ti vitamini važni?

Vitamin A ključan je za vid, imunološku funkciju i rast stanica, istovremeno promičući zdravlje kože. Vitamin C djeluje kao snažan antioksidans koji jača imunitet i pomaže u proizvodnji kolagena za snažnu kožu i tkiva, dok je vitamin K neophodan za pravilno zgrušavanje krvi i zdravlje kostiju jer pomaže u regulaciji kalcija.

Detaljna nutritivna usporedba

Osim u vlaknima i vitaminima, postoje i druge razlike. Porcija od 100 grama brokule sadrži 39 kalorija i 2,6 grama proteina. U istoj količini cvjetače nalazi se 25 kalorija i 1,9 grama proteina. Brokula također prednjači u količini kalcija s 46 miligrama, u usporedbi s 22 miligrama u cvjetači.

Zajednička snaga protiv bolesti

Unatoč razlikama, važno je naglasiti da su obje namirnice izuzetno korisne. Sadrže antioksidanse i glukozinolate, spojeve koji mogu pomoći u borbi protiv raka i kroničnih bolesti. Dok brokula nudi više hranjivih tvari, cvjetača je svestranija i lakše ju je uklopiti u različite obroke.

Savjet za pripremu

Nutritivni sastav ovog povrća može se promijeniti ovisno o načinu pripreme. Primjerice, kuhanjem u vodi brokula i cvjetača gube više od polovice nekih korisnih spojeva. Zbog toga se preporučuje kuhanje na pari kako bi se bolje sačuvali vrijedni nutrijenti.