JABUČNI ocat i voda s limunom često se spominju kao jednostavni napitci koji navodno pomažu zdravlju crijeva, smanjuju nadutost i potiču probavu. Ipak, nutricionisti upozoravaju da nijedan od njih nije čarobno rješenje za probavne probleme, iako mogu imati određene koristi. Pravo zdravlje crijeva, naglašavaju stručnjaci, temelji se na cjelovitom pristupu koji uključuje prehranu bogatu vlaknima, dobar san i redovitu tjelesnu aktivnost.
Jabučni ocat dobiva se fermentacijom soka od jabuke, a može biti ili nefiltriran ili pasteriziran kako bi se uklonile bakterije. "Ako je jabučni ocat nefiltriran, može sadržavati određenu količinu korisnih bakterija", rekla je za Health klinička dijetetičarka Lindsay Malone sa Sveučilišta Case Western Reserve. Ipak, dodaje kako se jabučni ocat ne smatra pravim probiotičkim napitkom jer količina živih mikroorganizama u njemu znatno varira, a njegovi učinci na ljudsko zdravlje još nisu dovoljno istraženi.
Osim toga, jabučni ocat može povećati kiselost u želucu, što kod nekih ljudi može olakšati probavu. "Većina dostupnih podataka temelji se na iskustvima pojedinaca, ali riječ je o jednostavnoj i pristupačnoj promjeni koja je za većinu ljudi sigurna i potencijalno korisna", kaže Malone.
Sličan učinak može imati i voda s limunom, koja je također kisela. "Pijenje vode s limunom često potiče bolju hidrataciju, a to samo po sebi može smanjiti nadutost i pomoći redovitijoj probavi", istaknula je kardiološka dijetetičarka Michelle Routhenstein.
Neka istraživanja sugeriraju da jabučni ocat može povoljno utjecati na razinu šećera u krvi i kolesterol. "Jedna metaanaliza pokazala je da može sniziti razinu šećera u krvi nakon obroka, osobito ako se konzumira prije obroka bogatih ugljikohidratima, kao i blago smanjiti ukupni kolesterol", objasnila je Malone.
Postoje i preliminarni pokazatelji da bi jabučni ocat mogao imati ulogu kod inzulinske rezistencije, zdravlja kostiju te određenih neuroloških stanja poput Alzheimerove bolesti, no ti su nalazi još uvijek ograničeni. Također može blago smanjiti apetit, što kod nekih ljudi može imati mali učinak na gubitak kilograma, navela je dijetetičarka Morgan Walker. "Ipak, ti su učinci skromni i ne bi trebali biti glavni alat za mršavljenje", upozorila je.
Glavna prednost vode s limunom leži u tome što pomaže održavanju hidratacije - mnogi ljudi jednostavno piju više vode kada im je ukusnija. To može imati pozitivan učinak na tjelesnu težinu, iako su istraživanja o tome još ograničena.
Ovaj napitak osigurava i manju količinu vitamina C, koji podržava imunitet i u umjerenim količinama može smanjiti rizik od nekih vrsta bubrežnih kamenaca. Sadrži i prirodne biljne spojeve poput hesperidina, koji mogu imati blagi protuupalni učinak, dodaje Routhenstein.
Oba napitka su kisela, što znači da nose i određene rizike. Prekomjerna ili nerazrijeđena konzumacija jabučnog octa može nadražiti probavni sustav, oštetiti zubnu caklinu i utjecati na djelovanje nekih lijekova, upozorava Walker. Kod pojedinih osoba može izazvati i iritaciju grla, jednjaka ili pojačanu žgaravicu.
Voda s limunom općenito je blaža, ali "česta konzumacija može s vremenom oštetiti zubnu caklinu ili pogoršati refluks kod osjetljivih osoba", kaže Routhenstein. Kod nekih ljudi citrusi mogu izazvati i iritaciju usne šupljine ili pogoršanje gastritisa i čira.
Ako ih ipak želite uključiti u rutinu, važno je to učiniti na siguran način. Jednu čajnu žličicu (ili maksimalno jednu žlicu) jabučnog octa razrijedite u punoj čaši vode i pijte uz obrok, a ne na prazan želudac. Preporučuje se korištenje slamke i ispiranje usta običnom vodom nakon konzumacije. Kod vode s limunom dovoljno je iscijediti sok od pola limuna u toplu ili hladnu vodu te, nakon ispijanja, isprati usta i pričekati prije pranja zubi.
Iako jabučni ocat i voda s limunom mogu imati blage i uglavnom neizravne koristi za probavu, oni nisu zamjena za zdrave životne navike. "Zdravlje crijeva puno više ovisi o unosu vlakana, raznolikosti biljnih namirnica, fermentiranoj hrani, kvalitetnom snu i upravljanju stresom nego o bilo kojem pojedinačnom napitku", naglašava Malone.
Za najbolju podršku crijevima stručnjaci preporučuju svakodnevnu konzumaciju cjelovitih biljnih namirnica poput lisnatog povrća, bobičastog voća, mahunarki i cjelovitih žitarica. U prehranu je korisno uključiti i namirnice bogate fitonutrijentima, poput zelenog čaja i začinskog bilja, kao i fermentiranu hranu poput jogurta, kefira ili kiselog kupusa. Uz to, važno je ograničiti jako prerađenu industrijsku hranu, dovoljno spavati, upravljati stresom i redovito se kretati - jer sve to zajedno čini temelj zdravog i raznolikog crijevnog mikrobioma.